フラワーゼリー

とても芸術的で素敵なフラワーゼリーを習いました！

正式名称は 「ゼラチナ・アーティスティカ」　南米ペルー発祥で、お祝いに使われるそうです。

常温で固まるアガーでゼリーを作り、花びら型の注射器を差し込み色がついたゼラチンを
注入していきます ⇒ Recipe

自宅で指導してる先生に じっくりマンツーマンで教えていただきました ⇒ ☆～Brille Nail～☆

右が先生、左が私、微妙に角度や厚みが違います（＾＾；　

周りは味がついた水を使ったり、花は色がついたジュースを使うと美味しいそうです。


I took "3DFlower Jelly" lesson.

カービング ６

６回コースで　錦糸町の読売カルチャーで習った　タイ伝統工芸「フルーツ カービング」
十数年前に初めて習ってから　今回また再開して、今日が最終日でした ⇒ Carving

薔薇は時間かかり難しいので　なかなか作る機会ないけど、手軽にサッと作れるラディッシュと
ズッキーニを最後に習いました。

時間あったので　林檎も挑戦してみたけど　難しい、、、、

ラディッシュは３種類、切込みを入れて　水に漬けると開いてきます。

ズッキーニは薬味入れにもできます。

小さい飾りをたくさん作ると　華やかな盛り付けになりそうです♪

レッスンは終わってしまったけど、何事も練習を続けることが大切です☆彡　

カービング ５

月１習っているタイ伝統工芸「フルーツ カービング」教室　

今日はズッキーニ、にんじんで　花を作りました。

薄く花びらを彫るのが難しく、私と先生の差は　一目瞭然！　

すぐ復習しないので　なかなか上手くならないけど、なんとなくコツが掴めてきました。

フルーツカービング ４

月１習っているタイ伝統工芸「フルーツ カービング」教室

大根やニンジンの薔薇とコスモスを作りました。

前回は外の花びらから、、、　今回は内側から作っていきました。

手前の綺麗なニンジンは先生の見本です。一目瞭然！

花びらを薄く均等にするのが難しく、何事も復習しないと　なかなか上達しません、、、

カービング ３

月１習ってるタイ伝統工芸のフルーツカービング教室。
前回うまく出来なかった薔薇に再挑戦しました。

外側から花びらを作るのと、内側から作る両方を習いました。

何事も練習が大切。記憶に残ってるうちに今日も復習します、、、

お弁当にも入れました。

フルーツカービング ２

先月から習い始めたタイ伝統工芸のフルーツカービング　　
今回は　料理を華やかに飾る花を３種類　習いました。

大根の薔薇　難しかったので　次回もう一度　復習します。

人参の向日葵、大根のコスモス

下書きせず　花びらを作るバランスが難しい、、、

人参は キャロットグラッセにしました。

お弁当は　鶏肉＆野菜のラタトゥイユ＋バジル、キャロットグラッセ、パクチー卵焼き、
はんぺん胡麻焼き。

フルーツ カービング 再開

１３年前に習った タイ伝統工芸 フルーツカービングを再開しました。
発祥はタイのスコータイ王朝の儀式で、果物に装飾的な彫刻したのが始まりだそうです。
オシャレなタイ料理店に行くと　料理に添えてある人参の花など、私も料理に飾りたいと思って
習い始めました。

初回の今日は すでに習った葉っぱを省いて、初めてのカボチャを習いました。
瓢箪の形で、バターナッツという白いカボチャは　初めて見ました！　

小さい花びらから掘り始めて、繰り返し、繰り返し、だんだん大きくなっていきます。　

下書きをしないので　だんだん大きさが様々になってきます（笑）
隣では　初歩の大根で花や葉を作ってました。　　

メインの花を作ったら　まわりに蕾、葉を作って豪華にします。

２時間の講習で出来上がり(^O^)／

１週間くらい飾れるので　その後はポタージュにすると　ねっとり甘く美味しいそうです。

◆ タイの飾り切り「フルーツカービング」芸術作品 ◆