猛暑に さっぱり夏料理

十数年ぶりに会う友達とガストでランチしました。
ロサンゼルス、韓国にも一緒に行って以来 ずっと御無沙汰だったけど 約4時間、
積もった話に盛り上がりました! 「糖質控えめ 海老と野菜 ほうれん草麺」
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店を出ると自転車が無い!! Σ(゚д゚lll)ガーン 撤去されてました! 
めぐりんバスで取りに行って 5千円出費(涙)
夕食に作ったのは「鶏肉団子の冷やし汁」
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入籍記念日

5回お試しコースで通ってる英会話スクール、発音(Linking)を徹底指導してほしいので 
個人レッスンを検討してます。 英語発音バイブル リンキング編  
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今日は 入籍記念日なので、ローストビーフの前菜を作ったけど ちょっと失敗、、、
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家ごはん

鰻、茄子、ズッキーニ、大葉、みょうがを乗せた素麺に 梅ソース+麺つゆで さっぱりした
夕食にしました。市販の鰻を緑茶で煮ると ふっくら美味しくなる裏ワザを試してみました◎ 
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くり抜いたトマトに 茹で卵、ハム、パセリ、バジルを和えて入れた前菜。 
デザートは プロテインスイーツに マンゴを入れました。 
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シシカバブ&塩ソフト

パクチーが1束80円だったので シシカバブを作りました。
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あちこち駅前にある美味しいパン屋さん VIE DE FRANCE
店内で食べられるので 時々利用してます。新メニュー 塩ソフト 美味しかったです!
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オーストリア料理

先日、ホームビジットで知り合ったオーストリア人から ウイーン料理を学びました。
ハンガリー、チェコ、イタリア、ドイツなどの影響を受けてる料理が多いそうです。
ウィンナーコーヒー、ウィンナーソーセージなど「ウィンナー(ウィーン風)」は 日本でも知られてるけど、
「ウィンナーシュニッツェル Wiener Schnitzel」 仔牛のカツレツが有名だそうです。
オーストリア料理店は 東京に無さそうなので、作るしかない! ということで、、、 
父がチャレンジしたのは 「ターフェルシュピッツ Tafelspitz」 
茹でた牛肉に リンゴのソース、ほうれん草ソースをつけて食べるそうです。
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母の日

母の日   サーモンをカーネーション型にした ちらし寿司を作りました。
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寿司飯には 青菜、ミョウガ、生姜など色々な薬味も入って、かつお漬け、甘海老、
イカ、玉子、胡瓜、蓮根など 色々混ぜたので美味しくできました。 
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家ごはん

今日 作った料理です(^O^)/
バラちらし(かつお、サーモン、アボカド、オクラ、胡瓜、卵焼き、かにかま、生姜)
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初めて作った焼売 「花しゅうまい パクチー入り」 
NHKあさいちでフレンチの巨匠が紹介したレシピ 「きのこソテー&アボカド、胡麻ソース」
どれも我ながら美味しく出来ました!
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爆食の翌日は、、、

昨日の北海道ビュッフェで 肉厚のローストビーフを食べ過ぎたけど、
今日も 太郎さん得意の ふわふわジューシーなハンバーグ、パクチー入り♪
お店ではハンバーグを食べないというほど 絶品です!
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作った本人は 肉を食べたくないと言うことで、、、 お弁当もツナのサラダ&梅味噌ドレッシング。
夕食も 豆腐のカプレーゼ、納豆&薩摩揚げの梅味噌和え。
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ヘルシー食

今週は3回も 食べ放題に行くので、普段は 質素にヘルシー食です。
といっても スイーツや炭水化物系などは避けて、必要な栄養は しっかり!
タイ料理 ガイヤーン、タイの調味料で漬けた鶏肉を焼いただけ 飽きない美味しさ♪ 
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お弁当は、韓国プルコギ味のチキンソテー、茄子の中華和え、
香味野菜(大葉&ミョウガ&生姜&葱)を入れた はんぺん焼き。 
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桜プロテイン スイーツ

山崎志保先生監修 大豆プロテインスイーツで 桜のケーキを作りました
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塩漬けの桜を入れたので 甘塩っぱくて良い香りに出来上がりました。
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隅田川の桜もキレイです 
桜橋に向かう リバーサイド体育館で 土曜朝 9:45~11:15 レッスンしてます。
前半は簡単なベリーダンス エクササイズ、後半はピラティス。
どなたでも 250円で 気軽に御参加できます。 
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アメリカの新しい友人達

今週は立て続けにアメリカから来客あり、今日も料理を作りました。
横須賀に住む友達の弟夫妻&奥様の息子さん 3人初めての日本旅行 
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美容師さん夫妻なので浅草橋の美容問屋に連れて行き、高価なハサミを買いました。
10万円のブランドもあったけど、4万のと5万のを購入。すごい!
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浅草寺も桜が咲いていました。
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着物を着せて 隅田公園で写真を撮りました。
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オシャレな美容師さんは 両腕に大きなタトゥが彫ってあり、遠山の金さんのマネしてくれました(笑)
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日本では 刺青があると温泉や銭湯に行けないのを欧米人が理解するのは難しいようです。
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今日は 鶏肉の胡麻だれ、青梗菜の野菜巻き梅ソース、天婦羅、茶碗蒸し。
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4人を見送ってから 夜は銀座/宝町のインド料理 エベレスト ダイニングでベリーダンスショーでした♪
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アトランタの友達 2 

昨日から我が家に宿泊してるアメリカ人友達、美術館や博物館が好きなので
今日は父が 両国の北斎美術館、浅草寺の五重塔の中、こども歌舞伎に連れて行きました。
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出かけてる間、作ったのは 野菜の蒸しキャベツ巻き 梅ポン酢、豆腐サラダ&大葉ドレッシング
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豆腐ミートローフ、豚しゃぶ 胡麻だれ。
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1泊なので あっという間だったけど、次回はオリンピックの年に来るそうです。 See You Again 

アトランタの友達

20年来のアメリカ人友達が6回めの日本旅行で、ウチに1泊します。
初めて来た時はアトランタジャーナルの新聞記者だったので日本の家庭訪問を記事にしてくれました。
前回は 4年前の三社祭に来て 神輿を担ぎました ⇒  The Journey Taken
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今日の夕食は 父が押し寿司、私は豆腐の和風カプレーゼを作り、
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近所のお寺でお彼岸の手伝いをしてる母が大量にもらってきたお弁当のおかずを
盛り付けて 色々な和食を楽しんでいただきました。
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先日、テレビ番組で 普通のお弁当をフレンチのように変身させるワザを見たのをヒントにしました ↑↑↑ 
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東京に来る前は沖縄に行って、紅型染めを体験したそうです。 
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今週は あちこち移動の週

今週は珍しく遠くまで電車に乗ることが続き、月曜は 浅草→所沢、火曜は 浅草→池袋→板橋、
水曜は 高田馬場→市川、金曜は 赤羽→稲毛。
移動中、何度も爆睡してしまったので 降りる時間にアラームかけておきました(笑)
月水金は お昼を食べる時間なく移動だったけど、昨日は代行の後、 ココスでスイーツ食べました♪ 
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先日 池袋のタイ料理店で食べた 「カオパッ サパロッ」 パイナップル炒飯も作りました。 
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大豆のヘルシー料理

4月から新しく担当するスポーツクラブの契約で 本社の所沢まで行きました。
レッスンの後なので爆睡  Zzzz  危うく秩父まで寝過ごしそうでした~! 

大豆ミートを 冷蔵庫にあった野菜と一緒に 生姜焼きの味で炒めました。 
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お弁当にも入れて、竹輪の生姜味噌&大葉入り、かにかま&ブロッコリーの卵焼き、かまぼこ。
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カオクルックガピ

タイのごはん系と言えば 有名なのは、「ガパオ」(目玉焼きが乗ってるバジル炒めごはん) 
「カオパット」(炒飯)、 「カオマンガイ」(鶏肉の生姜味噌たれごはん)
私が好きなのは 「カオカームー」(豚足ごはん) 南部料理の「カオヤム」(お米のサラダ)
そして 「カオクルックガピ」(海老味噌チャーハンの混ぜごはん) ข้าวคลุกกะปิ
日本のレストランにはあまり無いので 今まで食べたのも数えるくらい。
今回のバンコク旅行中も初日に食べたら 姪っ子がすごく気に入って 翌日の店でも注文しました。
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「ガピ」という海老味噌の調味料があれば 簡単に作れるので 父が孫のために挑戦しました。 
とても美味しくできました (^O^)b
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お弁当

毎回 写真は撮らないけど、毎日お弁当は作ってます。
レモングラス風味のチキンソテー、豚肉の野菜巻き、卵焼き、海老の大葉包み
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(≧▽≦)

バンコクで 宮廷料理を食べた時、レストランにいた日本人客が注文した「パッタイうどん」
背後で注文してた声を聞いて 冗談で言ってるのかと思ったら メニューにあったので ビックリ!
普通はセンレックという米麺で作るけど、うどんも美味しいかも!?と思って 作ってみました。
タイ料理が苦手な人でも食べられそうです (^O^)b  
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それから バンコクで笑ってしまったのが タクシーの中で見たステッカー (≧▽≦)  
おなら禁止??!!   
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チーズフォンデュ

姪っ子が チーズフォンデュを食べてみたい!と言うことで 家で作りました。 
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お弁当も毎日 作り続けてます。
鶏肉&野菜のマリネ、春雨&人参のキャベツ巻き、卵焼き。
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セヘ ポク マニ パドゥセヨ

새해 복 많이 받으세요 (セヘ ポク マニ パドゥセヨ) 
韓国の旧正月で 韓国人の生徒さんから 手作りの餃子入り 韓国雑煮をいただきました。
私が18年前に 初めて韓国に行った日も 旧正月で 雪が降った日でした。
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先日買った 大豆ミートを、ほうれん草、卵で炒めました。 
味付けは鶏肉のカシューナッツ炒めのタイ風味で アレンジしてみました。 
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大豆のヘルシー料理

昨日ランチした ヴィーガンの店@かえもんで買った「大豆ミート」で 
ガパオ(タイ料理 バジル炒めごはん)を作りました。
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日曜日に参加したプロテインスイーツのイベントで買った「大豆プロテイン」で 
ケークサレを作りました♪
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両方とも上手く作れてヘルシーな食事を楽しめました。

お弁当は レモングラス炒めの素を使ったチキンソテー、色々な野菜を使った和え物、
明太子入りはんぺん、ハート型の蒲鉾。
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姪っ子の誕生日に ココナッツとマンゴのプリン+いちご。
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今日の食事

朝食は某カフェの真似してアボカドのオープンサンド。
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ランチはタッカルビ(韓国の鶏肉甘辛煮)、生春巻き。
おやつは 父が作った生八つ橋(餡子なし)アクティブな82才で チャレンジ精神旺盛。
夜はエベレストダイニングでベリーダンスショーなので、バターチキン&ナン。
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出かける前に 明日のお弁当を作りました。
世界の料理レシピ本から ギリシャ風味のチキンソテー、蒲鉾、大葉の卵焼き。
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雪の翌日

昨日は 20cm の大雪で 帰宅の交通混乱も大変だったようですが、、、、 
今日は良い天気で 雪も溶けてきました。
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4年前の大雪では 家族がプードルの雪だるまを作ったけど、今年は何もなし、、、
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幸い、夕方まで 仕事がない日だったので、家で料理しました。
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タイ料理3品 鶏肉のカシューナッツ炒め、トムカーガイ(ココナッツミルクのスープ)
冷蔵庫にあるもので キャベツ&もやしのソムタム。大根&山芋の青海苔和え。 
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お弁当&御褒美

毎日のお弁当作り、考えるのも大変だけど アレンジのレパートリーが増えて楽しいです。
ちくわに野菜を詰めた豚肉巻き、鶏肉&野菜のマリネ、パクチー入りハンバーグ、
最近ハマってるのが油を使わず レンジで作れる卵焼き。
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太郎さんから御褒美をいただきました♪ 暖かいレインブーツ 滑らないスパイク付。
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正月弁当

曳舟のスポーツクラブで 青竹ビクス&ストレッチのクラスを代行しました。
朝から50人近くの参加者、元気な70代が多く パワーいただきました(^O^)/ ♪
来週の火曜日も エアロビクス2クラス 代行します。

お正月にいただいた 北陸土産の可愛い蒲鉾を使った 最近のお弁当です。
鶏肉と野菜のマスタードビネガー和え、パクチー&ハムの卵焼き、鶴の蒲鉾
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ソーセージ&野菜のジェノベーゼ炒め、葱の卵焼き
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野菜の豚肉巻、はんぺん青海苔焼き、海老&セロリの生姜炒め、卵焼き
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仕事始め

今年の仕事始めはラテンクラスでした。新しい振付はアップテンポに燃焼系~♪ 
2連日で食べ放題に行った私も しっかり動いて燃焼できました。 
太郎さんも今日から仕事なので お弁当も再開です。
北陸土産でいただいた可愛い蒲鉾も入れました。
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年末年始、1週間ホームステイしてた近所のプードル君が今日で帰ってしまって淋しいです(ToT) 
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プロテイン スイーツ

ボディフィットネスの大会優勝、山崎 志保さん監修「大豆プロテインスイーツ」を買ってみました。
電子レンジで2分チンするだけで、タンパク質31.5g摂れる添加物完全不使用のスイーツです。
大豆から摂取できる植物性たんぱく質のソイプロテインは、ヘルシーでダイエット中も安心。
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マンゴ、クランベリー、パンプキンシードを入れて とても美味しく出来ました
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プロテインといえば 卵白! アメリカで話題の「エッグ イン クラウド」を作ってみました。
卵白をメレンゲにして、オーブンで焼くだけ~♪ 味つけは パルメザンチーズとマジックソルトだけ。
簡単ふわふわトロりん エッグインクラウド
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ハーブ料理 

パクチー料理研究家 エダジュンさんのレシピ本 「エスニック つくりおき」を買いました。
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レシピ本に載ってた 「レモングラス&こぶみかんの葉入りの肉団子」
生バジルで作ったジェノベーゼのパスタを作りました。生ハーブは美味しく出来上がります♪
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お弁当はチキンソテー柚子風味、豆のサラダ、枝豆の山椒炒め、安納芋のレモン煮。
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柿の料理

今日は祝日レッスンで「美ボディ ラテンダンス」
簡単なラテンを踊った後、ピラティスで更にウエストをシェイプアップするオリジナルのプログラム。
浅草→市川→浅草と3ヵ所で 珍しく同じレッスンしました。

「柿釜のグラタン」を作ってみました (→ Recipe
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お弁当作りは 味噌味の鶏つくね、タイ風レッドカレー薩摩揚げ、竹輪&カニかま入り卵焼き、ト
マトのバジル風味マリネ。
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プロフィール

Hatsumi

Author:Hatsumi
★ベリーダンス、ラテンダンス、エアロビクス、ピラティス★
インストラクター歴28年のHatsumi です。
エスニック料理が大好きで あちこち食べ歩き、料理を作るのも好きです。

浅草ベリーダンス教室 ホームページ
http://bellyfitness.jimdo.com/
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