白身魚のパセリソース

先日 買った クロワッサン 「病気にならない食べ方」 特集。 
色々な症状を改善する栄養知識とレシピが載ってる中、 風邪予防として 「タンパク質、ビタミンCで
粘膜を丈夫に 免疫力もアップ!」 というレシピが載ってたので 作ってみました。
「白身魚のパセリソース」  パセリは レモン以上のビタミンCが豊富で サッと炒めると 油が表面を
コーティングして ビタミンCの損失を最小限に防いでくれるそうです。
パセリをバター、白ワイン、塩こしょうで炒めて ソースを造って タラの上にかけました。 
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タイ料理 「空心菜炒め」 味噌、紹興酒、にんにく、オイスターソースなどで タレを作って 空心菜と
パプリカを強火で一気に炒めるだけ~☆
タイ料理 「ヤム マクア」 (茄子のスパイシーハーブ和え)   
茄子、ひき肉、パクチー、ミント、紫玉葱、万能ねぎ、セロリ、人参、桜えび を ナムプラー、レモン汁、唐辛子、
カオクア(煎り米)で和えました。 我が家の人気サラダです。
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プロフィール

Hatsumi

Author:Hatsumi
★ベリーダンス、ラテンダンス、エアロビクス、ピラティス★ インストラクター歴27年の Hatsumi です。エスニック料理が大好きで あちこち食べ歩き、料理を作るのも好きです。

浅草ベリーダンス教室 HP
http://bellyfitness.jimdo.com/
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